El Servicio de Alimentación y Nutrición del Hospital de las Fuerzas Armadas Cirujano C. Guzmán tiene como finalidad elaborar y/o distribuir alimentación científicamente planificada de acuerdo a recomendaciones nutricionales nacionales e internacionales, a través de platos preparados u otras preparaciones culinarias, de acuerdo a estándares técnicos y sanitarios; destinados a pacientes hospitalizados, pacientes ambulatorios o usuarios sanos, a quienes se les brinda asistencia alimentaria-nutricional respondiendo a sus necesidades.

• Unidad Central de Producción (UCP): elabora la alimentación acorde a las planificaciones según recomendaciones nutricionales, estándares técnicos y sanitarios para pacientes hospitalizados y dotación del hospital.
• Unidad Dietética de Distribución (UDD): se lleva a cabo el porcionamiento y distribución de la alimentación a los pacientes de los diferentes servicios clínicos, previa adecuación de la alimentación según requerimientos y necesidades estimadas por patologías para su tratamiento dietético.
• Servicio Dietético de Leche y Central de fórmulas lácteas (SEDILE – CEFE): preparación y distribución de fórmulas lácteas para neonatos y alimentación enteral para pacientes críticos.
• Atención Primaria: consulta nutricional en Policlínico Adulto en su Programa Cardiovascular para pacientes crónicos, Programa Mujer para control prenatal, y Programa Adulto para pacientes sin morbilidades que deseen mejorar sus hábitos alimentarios; y Policlínico Pediatría donde se realizan Controles de Niño Sano y consulta por Malnutrición.